Haverrisotto met gestoofde knoflooktomaatjes

Italiaans werkt altijd, toch? Ja! En zelfs in papvorm. Je leest het goed: onze haverrisotto met gestoofde knoflooktomaatjes brengt de beste ingrediënten uit de mediterrane keuken en de kracht van onze favoriete vlokken samen in één kom. Tomaat, paprika en typisch Italiaanse kruiden brengen je in korte tijd van 0 naar dolce vita. Gecombineerd met gestoofde knoflooktomaatjes is het een droom!

Ingrediënten 

50 g (Oatsotto tomaat-paprika) ⁠ | Alternatief: Een stevige klassieker
100 g kleine tomaten op steeltje
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
Grof zeezout
1 eetl pijnboompitten
Verse basilicum

Naar wens: kruiden, gedroogde tomaten

voorbereiding

Was de tomaten zorgvuldig en dep ze lichtjes droog (indien mogelijk moeten ze aan de steel blijven zitten). Plaats vervolgens in een ovenschaal. Besprenkel de tomaten met de olijfolie. Snijd de knoflook fijn en verdeel over de tomaten. Strooi er wat zeezout overheen en bak in de airfryer of oven (heteluchtoven) op 175°C gedurende ongeveer 10-15 minuten. Maak ondertussen de haverrisotto klaar. Doe hiervoor 50 g haverottotomaat en paprika of Kerniger Classic met 150 ml water in een pan en breng al roerend kort aan de kook. Verfijn naar wens met kruiden of gedroogde tomaten. Op laag vuur indikken en een beetje laten trekken tot de consistentie mooi romig is. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie. Giet de haverrisotto in een kom en garneer met de gestoofde tomaten, pijnboompitten en verse basilicum en geniet warm.

Waarom we haver gebruiken in plaats van rijst

Vraag je je af waarom we haver gebruiken in plaats van rijst voor onze haverotto?
Alsjeblieft:

• De complexe koolhydraten in haver zorgen voor een bijzonder lang verzadigingsgevoel.
• Havervlokken zijn bijzonder licht verteerbaar.
• Haver levert veel vezels, ijzer, zink en plantaardige eiwitten.
• Havermout zwelt veel sneller op dan rijst, waardoor je maaltijd supersnel klaar is om te eten.
• En natuurlijk omdat wij dol zijn op haver!