Pap Tiramisu - winnend recept van het Duitse kampioenschap

Pap en tiramisu klinkt in eerste instantie behoorlijk gek. Maar ook best lekker! Dat dacht lieve Annika, onze winnaar van de Golden Porridge Bowl 2019, toen ze voor het kampioenschap haar fantastische recept “Tiramisu met een verschil” creëerde. De gerenommeerde jury ( Stefan Marquard , Andrea Schirmaier-Huber en Lisa Angermann ) was meteen enthousiast! Leg een laagje nachtelijke haver, tiramisuroom en bosbessenpuree, maak het af met bessencrunch en je hebt een pure smaakexplosie. Krijg jij al honger van het lezen? Geen probleem, uiteraard delen wij het Porridge Tiramisu recept. Het is heel simpel: maak in totaal drie heerlijke laagjes en een krokante havertopping, schik, decoreer en je gezonde pap-tiramisu is klaar.

Ingrediënten

Voor 2 porties.

Bessencrunch-topping:

• 50 g 3Berenpap Drie soorten bessen
• 30 g amandelvlokken
• 1 eetl amaretto
• 30 g kokosolie
• 1-2 eetlepels ahornsiroop

Overnachtingshaver - 1e laag:

• 100 g 3Bears Pap Een stevige klassieker
• 100 ml melk
• 100 ml espresso
• 1 theelepel cacao
• en ahornsiroop naar smaak

Tiramisu crème - 2e laag:

• 200 gram roomkaas
• 200 gram mascarpone
• 150 g natuurlijke yoghurt
• Schil van een onbehandelde citroen
• 2 eetlepels poedersuiker
• 2 1/2 el amarettolikeur

Bosbessenpuree - 3e laag:

• 250 g verse bosbessen (of frambozen, aardbeien)
• Sap van een halve citroen
• 1 pakje vanillesuiker

voorbereiding

Meng voor de bessencrunch 50 g 3Bears Porridge Triple Berry, 30 g amandelschaafsel, 1 el Amaretto, 30 g kokosolie en 1-2 el ahornsiroop. Leg het vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 5 minuten op 180 graden. Draai vervolgens om en bak nog eens 5 minuten. Laat de crunch nu afkoelen - dat is alles!

Voor de nachtelijke haver 100 g Meng 3Bears Porridge Crunchy Classic , 100 ml melk, 100 ml espresso en 1 theelepel cacao. Eventueel zoeten met een beetje ahornsiroop. Zet de nachtelijke haver ongeveer 6 uur in de koelkast, zodat de havervlokken goed kunnen opzwellen.

Nu is de tiramisu-crème bereid. Voeg 200 g roomkaas, 200 g mascarpone, 150 g natuuryoghurt, de schil van een onbehandelde citroen, 2 el poedersuiker en 2,5 el amarettolikeur toe met een handmixer op gemiddelde snelheid tot het romig is.

Pureer voor de bosbessenpuree de verse bessen met het citroensap en de vanillesuiker.

Nu worden alle componenten in 2 glazen gestapeld: eerst wordt de overnight oats in het glas gedaan, dan de tiramisucrème, dan de bosbessenpuree, nog een laag overnight oats en een laatste laag tiramisucrème. Versier met bessencrunch, serveer en verwonder je! Haal vervolgens de lepel door de tiramisu en geniet maar.

Over de gastauteur:

Lieve Annika is de gelukkige winnaar van de Golden Porridge Bowl 2019 - het eerste Duitse Porridge Championship, georganiseerd door 3Bears. Met dit recept betoverde ze niet alleen ons maar ook de jury en verzekerde ze zich van een reis naar Schotland als deelnemer aan de Porridge Wereldkampioenschappen in het najaar. Ze woont in het prachtige Beierse Woud, in Mauth, en maakt niet alleen privé indruk op mensen met haar kookkunsten, maar binnenkort ook in haar café “Auszeit”.