Italiaanse Caprese-pap

Met de hartige Caprese Porridge halen we een stukje Italië in huis. Onze hartige pap zit boordevol gezonde ingrediënten. De havervlokken zorgen voor complexe koolhydraten, zorgen voor voldoende energie en houden je lang vol. De verse tomaten, de romige buffelmozzarella, de verse basilicum en de geroosterde pijnboompitten maken onze healthy bowl tot een absolute smaakbeleving. Onze Italiaanse pap is in slechts 15 minuten klaar. Gezond koken smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook snel.

Ingrediënten

• 100 g hartige klassieker
  

• 300 ml groentebouillon
  

• 1 eetl gedroogde tomaten
  

• 10 kerstomaatjes 

• 100 g buffelmozzarella 

• Handvol rucola

Ter decoratie: 

• Handvol verse basilicum
  

• olijfolie 

• 1 eetl pijnboompitten
  

• balsamico azijn 

• Zout 

• peper 

voorbereiding

1. Was de kerstomaatjes, halveer ze en zet de helft opzij. Was de rucola en snijd de gedroogde tomaten fijn.
2. 3Berenpap Meng met de groentebouillon , de helft van de tomaten , de rucola en de gedroogde tomaten in een pan en laat op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten koken. Roer tot de pap dikker wordt. 
3. Terwijl de pap kookt, bereid je de andere dingen voor. Snij de mozzarella in dunne plakjes en was de basilicum. Pijnboompitten roosteren in een pan. 
4. Verdeel de pap over 2 kommen en doe de toppings op de kom : voeg de helft van de verse tomaten, mozzarella, verse basilicum , pijnboompitten toe en besprenkel met olie en balsamicoazijn. Breng indien gewenst op smaak met zout en peper.