Gezonde wandelvoorzieningen: Energierepen met gezouten karamel

Daar is hij eindelijk. De top. De klim was lang en zwaar en je verdiende echt het succes op de top. Maar wat is dat? Een luid gemopper verbreekt de idyllische stilte. Ja, dat ben jij, meer specifiek, je maag. Hij wil weer wat energie hebben. Je lichaam heeft immers zojuist bijna al zijn reserves voor de weg naar boven uitgeput.

Gelukkig ben je een paar dagen geleden op de blog van 3Bears beland en heb je je oog laten vallen op het recept voor deze heerlijke energierepen. Want alles wat je nodig hebt zit erin. Twee maten later is je maag rustig en heb je voldoende kracht voor de afdaling.

Thuis merk je dat er geen tralies meer zijn. Kan het niet! Dus op naar de keuken en naar het fornuis.

Energierepen - de perfecte wandelsnack!

De repen bevatten voornamelijk energie in de vorm van enkelvoudige en complexe koolhydraten. De korte of enkelvoudige koolhydraten zoals suiker worden snel in de spieren verbrand. Ideaal voor korte, inspannende scrambles waarbij snel veel energie nodig is.

De complexe koolhydraten komen voornamelijk uit de havervlokken van de 3Bears Porridge Kerniger Classic . Ze zijn bedoeld voor de langdurige energietoevoer naar de spieren, omdat het lichaam wat meer tijd nodig heeft om ze af te breken. Waarom havermout goed is voor je gezondheid lees je in dit artikel over de gezondheidsvoordelen van de superfood haver .

Hazelnoten bevatten voornamelijk vet. Het lichaam gebruikt dit graag als brandstof, maar het duurt lang voordat het wordt benut. Daarom verbrandt het vet meer bij een lage hartslag, d.w.z. tijdens meer ontspannen passages.

Het zout in de reep mag overigens niet onderschat worden! Want als we veel zweten, wassen we veel zout uit het lichaam. Zout, dat wil zeggen natrium en chloride, is echter belangrijk voor spierarbeid. Als je op warme dagen op tournee de neiging hebt om krampen te krijgen, mist je lichaam mogelijk wat zout.

Last but not least: de repen smaken gewoonweg heerlijk en zijn altijd een hapje waard, ook buiten de natuur!

Ingrediënten

25 minuten (exclusief afkoeltijd) | 5-6 bar

• 2 kopjes 3Bears Pap Een stevige klassieker
• 1/2 kop grof gehakte hazelnoten
• 2 theelepel honing
• 50 g boter
• 1 theelepel rietsuiker
• 1 snufje kaneel

Voor de karamel

• 1/2 kopje room
• 50 g boter
• 3 theelepels rietsuiker
• 1 snufje zout

voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op ca. 180°C.
2. Hak de louche klassieker in de mixer gedurende 10-15 seconden en verdeel deze op een bakplaat met de gehakte noten (plaats bakpapier eronder). Zet het in de oven en rooster ongeveer 10 minuten tot alles goudgeel is – af en toe roeren. Laat alles kort afkoelen.
3. Breng in een kleine juskom of pan de boter, honing en rietsuiker aan de kook totdat alles is gemengd tot een vloeistof. Meng deze vervolgens in een kom met het pap-notenmengsel en de kaneel en giet het in een met bakpapier beklede bakvorm, druk goed aan en laat minimaal twee uur in de koelkast afkoelen.
4. Haal het mengsel uit de koelkast en snijd het in repen van elk formaat.
5. De karamel: Verhit eerst de boter en de suiker in een kleine pan en roer tot de suiker is opgelost. Dit kan een tijdje duren. Het is belangrijk om te blijven roeren, omdat het mengsel snel verbrandt. Giet vervolgens langzaam de room erbij. Wees voorzichtig met spatten. Je zult nu waarschijnlijk een heel klonterig mengsel voor je hebben, maar dat is normaal. Blijf gewoon roeren totdat alles oplost en stroperig wordt. Als je een glad mengsel hebt, voeg je een snufje zout toe en het geheel is klaar.
6. Je kunt de repen het beste op een stuk bakpapier leggen en met een lepel de karamel over de repen verdelen (hoeveelheid afhankelijk van je smaak). Als je wilt, kun je de kleine smaakbommetjes versieren met een beetje grof zeezout. Sterk als een beer!

Nog meer fantastische papideeën vind je in onze recepten en op onze Instagram- en Pinterest- kanalen.

Over de auteur

Jörn van Bergfreunde.de voelt zich thuis in de natuur. Hij houdt van alles wat met sport te maken heeft, ook van gezonde snacks voor op de bergtocht! Wij houden van dit recept - bedankt Jörn!