
Rüblikuchen gehört zu Ostern dazu wie Eierfärben, Osterlamm und Schoko-Eier suchen. Wir haben für euch eine gesunde Variante des Klassikers in Muffin-Form kreiert. Der Teig kommt ganz ohne Mehl aus. Dafür verwenden wir unser Exotische Früchte Porridge. Das gibt den Muffins eine besondere Note und macht sie schön süß. Das Frosting schmeckt richtig fresh und wird aus Cashew-Nüssen sowie veganem Frischkäse gemacht. Das Rezept ist natürlich vegan und frei von Industriezucker. Und die Muffins schmecken auch noch sowas von gut. Die werden sogar den grimmigen Onkel vom gesunden Osterbrunch überzeugen. Versprochen.