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Zertifizierte B-Corporation
Top Marke 2023 der Lebensmittelzeitung
Ohne zusätzlichen Zucker & vegan
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Kein Zweifel, wir lieben sie: Overnight Oats! Oder auch: die kalte Variante von Porridge. Und der wahrscheinlich leckerste und gesündeste Food Trend, der aktuell das Frühstück revolutioniert. Das Grundrezept für Overnight Oats ist super easy: Haferflocken, die zum Beispiel mit Milch kalt zubereitet werden. Alles, was es sonst noch so zum Thema Overnight Oats zu wissen gibt, liest du hier.
Overnight Oats sind die kalte Variante von Porridge. Der Name verrät bereits, was Overnight Oats sind: Die Haferflocken quellen über Nacht in Milch oder Wasser und bekommen dadurch eine extrem cremige Konsistenz. Keine Sorge – für die Zubereitung ist weder Vollmond von Nöten, noch musst du ein Sternekoch sein – no magic! Du kannst dein Overnight Oatmeal zu jeder Tageszeit zubereiten. Lediglich etwas Zeit zum Quellen benötigen die Haferflocken. Nach ca. 6 Stunden Quellzeit haben Overnight Oats die perfekte Konsistenz erreicht.
Unsere Hafer Heroes spielen bei der Zubereitung von Overnight Oats eine wichtige Rolle. Haferflocken lassen sich in drei verschiedene Kategorien einteilen: kernige Haferflocken, zarte Haferflocken und Schmelzflocken.
Wird das ganze Korn zur Flocke ausgewalzt, bekommt man kernige Haferflocken. Die Flocken sehen etwas größer aus und man findet sie meistens im Müsli. Dafür eignen sie sich hervorragend, denn sie haben einen sehr kernigen Biss und weichen nicht so schnell auf.
Zarte Haferflocken entstehen, wenn das gewalzte Korn anschließend noch geschnitten wird. Bei guter Qualität quellen so die Haferflocken leichter auf, werden im Zusammenspiel mit Flüssigkeit cremig und haben dennoch einen etwas kernigen Biss. Zarte Haferflocken sind deshalb die perfekten Overnight Oats Haferflocken. Bei der Zubereitung als Overnight Oats quellen sie so auf, dass eine lockere und smoothe Konsistenz entsteht. Der leichte Biss geht dabei nicht verloren.
Neben den kernigen Haferflocken und den zarten Haferflocken gibt es noch die Schmelzflocken. Dabei wird das Haferkorn nicht gewalzt, sondern gemahlen. Schmelzflocken lassen sich mit Flüssigkeit zu Brei zubereiten und sind daher auch oft auf dem Speiseplan von Kleinkindern.
Weitere Infos zu den verschiedenen Haferflocken, die wir in unserem leckeren Porridge verwenden, findest du hier.
Fertig zubereitete Overnight Oats sind im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar. Deine zubereiteten Overnight Oats solltest du immer kühl lagern, damit sich keine Keime bilden können. Bereitest du deine Overnight Oats mit Milch oder Joghurt zu, kannst du zusätzlich auch den Auge-Nase-Mund-Test machen: Sehen deine Overnight Oats noch gut aus? Riechen deine Overnight Oats noch frisch und haben keinen sauren Geruch? Wenn die ersten beiden Punkte passen, kannst du zuletzt noch einen kleinen Löffel voll probieren. Schmeckt? Dann loslöffeln!
Viele Overnight Oats Rezepte sind mit frischen Früchten, wie zum Beispiel Beeren. Wenn du deine Overnight Oats für mehrere Tage im Voraus zubereitest, zum Beispiel als Frühstücksidee für meal prepping, dann ist es besser, die Früchte erst vor dem Essen dazu zu geben. Früchte schmecken schließlich frisch am besten und deine Overnight Oats sind so länger haltbar.
Ob Overnight Oats oder Porridge ist Geschmackssache. Beide Varianten haben ihre Vorteile. Porridge ist warm zubereitet besonders im Winter ein beliebtes Feelgood Food. Während wir hier mit englischen Begriffen um uns werfen, fragst du dich vielleicht – was ist der Unterschied zwischen Haferbrei und Porridge?
Porridge besteht zwar wie Haferbrei aus Haferflocken, diese sind allerdings nicht so fein gemahlen wie bei einem klassischen Haferbrei. Die perfekte Porridge-Konsistenz ist eine Mischung aus zarten und kernigen Haferflocken, die durch das Aufkochen zu einer cremigen Konsistenz werden. Der Begriff Brei wird diesem Zusammenspiel aus kernig und cremig schlichtweg nicht gerecht.
Overnight Oats werden aus den gleichen Haferflocken wie Porridge zubereitet. Sie sind die kalte Variante von Porridge, bei der die Haferflocken über Nacht in Milch oder Wasser quellen und dadurch eine einzigartige zartschmelzende Konsistenz bekommen. Daher sind Overnight Oats besonders an warmen Sommertagen ein willkommene Erfrischung.
So weit so gut – wie gesund sind Overnight Oats aber eigentlich? Haferflocken sind reich an Kohlenhydraten. Kombinierst du sie mit Früchten Nüssen und Samen, bekommt dein Körper zum Frühstück zusätzlich noch wertvolle Mikronährstoffe, wie Magnesium und Vitamine. Die gequollenen Vollkornhaferflocken halten dich außerdem lange satt. Das unterstützt dich dabei Heißhunger zu reduzieren und kann so langfristig beim Abnehmen helfen.
Overnight Oats und Fitness passen daher perfekt zusammen: Wenn du gerne sportlich aktiv bist, geben dir die Haferflocken wertvolle Energie, die deinen Muskelaufbau unterstützt. Diese Vorteile findest du auch bei Porridge, welches in nur 3 Minuten aufgekocht ist.
Haferflocken enthalten Phytinsäure. Durch die Säure werden Mineralstoffe, wie zum Beispiel Eisen, Calcium, Magnesium oder Zink gebunden und können nicht so gut von unserem Körper aufgenommen werden. Lassen wir unsere Haferflocken vor dem Essen längere Zeit aufquellen, geht der Phytingehalt zurück und wir können die wertvollen Nährstoffe der Haferflocke noch besser aufnehmen. Die Quellzeit ist somit auch ausschlaggebend, warum Overnight Oats gesund sind.
Overnight Oats sind ein beliebtes Frühstück und ein gesunder Snack beim Abnehmen. Durch ein vollwertiges Frühstück, wie zum Beispiel gesunde Overnight Oats oder Porridge, versorgst du deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen und hast ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Das hat den positiven Effekt, dass wir keinen Heißhunger bekommen und auch weniger Lust auf ungesunde Snacks. Dieser nette Nebeneffekt ist definitiv nicht zu unterschätzen und kann eine Gewichtsabnahme unterstützen.
Ja!!! Wir finden, dass Overnight Oats eigentlich immer lecker sind und zu jeder Tageszeit passen. Haferflocken sind für jede Mahlzeit geeignet. Durch die Vielfalt an Zubereitungsarten wird es auch nie langweilig. Für ein gesundes herzhaftes Abendessen kannst du Haferflocken ähnlich wie ein Risotto beispielweise auch zu einem herzhaften Porridge zubereiten. Overnight Oats machen sich auch als gesunder Snack für zwischendurch gut. Da sie leicht verdaulich sind, kannst du also auch guten Gewissens wenige Stunden vor dem Schlafen noch Haferflocken essen.
Grundsätzlich spricht nichts dagegen jeden Tag Haferflocken zu essen. Wichtig für einen gesunden Lebensstil ist eine ausgewogene Ernährung. Wenn du also gerne jeden Tag Haferflocken isst, dann versuch am besten mit anderen Lebensmitteln etwas Abwechslung reinzubringen. Mit frischen Früchten, Joghurt, Nüssen oder Samen kannst du dir jeden Tag gesunde Overnight Oats oder Porridge zubereiten und gibst deinem Körper wichtige Nährstoffe.
"Oft werde ich gefragt, ob’s bei mir jeden Tag Porridge oder Oats gibt. Die Antwort ist: Ja. Warum? Mit nichts anderem fühle ich mich so gut und so satt. Und die Variationsmöglichkeiten sind quasi endlos. Für mich sind meine Oats – egal ob warm oder über Nacht gequollen – einfach mein absolutes favorite Frühstück."
Du willst fit und energiegeladen in den Tag starten – aber morgens muss es schnell gehen? Mit Overnight Oats hast du ein gesundes Frühstück mit wertvollen Kohlenhydraten als Basis. Ein gesundes Frühstück mit Haferflocken gibt dir jede Menge Energie für einen guten Start in den Tag. Zwei wichtige Gründe, warum Overnight Oats das perfekte Frühstück sind:
Deine Overnight Oats verschaffen dir am Morgen wertvolle Zeit. Noch einmal die Bettdecke über den Kopf ziehen? Kein Problem! Dein Overnight Frühstück musst du am Morgen nur noch aus dem Kühlschrank holen und du kannst direkt drauf los löffeln. Ok gut –Porridge ist auch in 3 Minuten zubereitet - aber am Morgen zählt jede Minute, sodass auch ein gesundes Frühstück schnnell gehen muss.
Frühstück to go ist oft gar nicht so einfach. Meistens liegt die Wahl zwischen einem selbstgemachten Käsebrot von zu Hause und einer Breze vom Bäcker unterwegs. Beides ist keine optimale Energiequelle, die auch lange satt hält und dich mit wertvollen Nährstoffen versorgt. Deine Overnight Oats kannst du am Abend zuvor in einem Schraubglas, wie zum Beispiel unserem Overnight Oats Glas, zubereiten und am nächsten Tag hast du ein gesundes Frühstück zum Mitnehmen.
Ein Frühstück ohne Brot ist für viele unvorstellbar. Für ein gesundes Frühstück ist vor allem eines wichtig: ein Frühstück ohne Zucker! Leider ist genau das bei vielen Broten oder Gebäck nicht gegeben und es verstecken sich leere Kalorien und oftmals Zucker darin. Bei selbst gemachtem Porridge oder Overnight Oats weißt du ganz genau was drin ist: Haferflocken, Milch und eventuell noch Toppings, wie Früchte. Setze daher lieber auf natürlichen Fruchtzucker und einer Extraportion Vitamin C. Damit versorgst du deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen und hast ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Das hat den positiven Effekt, dass wir keinen Heißhunger bekommen und auch weniger Lust auf ungesunde Snacks.
Nicht nur für uns Erwachsene trägt das Frühstück den Titel „wichtigste Mahlzeit des Tages“. Auch für die kleinen hapert’s ohne schnell an Konzentrations- und Leistungsfähigkeit. Sobald die Kids morgens wach sind, geht der Trubel los. Ein gesundes Frühstück ohne Zucker und Zusätze vorbereiten, klingt im ersten Moment erst mal nach zusätzlichem Stress. Wie schön, dass die kalte Porridge-Variante auch ein ideales Frühstück für Kinder ist. Mit Overnight Oats wartet ein zuckerfreies Frühstück für Kinder schon ready-to-eat im Kühlschrank und ist nur in Sekunden aufgetischt – yes, das hilft.
Für die Kinder selbst spielt neben dem Zeitfaktor natürlich der Geschmack eine wichtige Rolle. Abwechslungsreich getoppt mit dem jeweiligen Lieblings-Obst sind Overnight Oats auch bei Kleinen der Frühstückshit. Hübsch verziert sind sie der absolute Renner. Vor allem wenn selbst mitentschieden werden darf, was draufkommt. Bei vielen Kids kommt der Hunger auch erst im Laufe des Vormittags. Welch Glück, dass sich Overnight Oats für Kinder im wiederverschließbaren Glas auch im Kindergartenrucksack oder dem Schulranzen ziemlich gut machen.
Ziemlich gut machen sich Overnight Oats übrigens auch bei den ganz Kleinen sobald es ans Essen geht, oh Overnight Oats baby! Haferflocken sind besonders magenschonend und damit für die Babynahrung eine optimale und gesunde Ergänzung. Umso kleiner, umso besser sind zarte Haferflocken. Und welches Müsli ist in der Schwangerschaft das Beste? Na Overnight Oats, was für eine Frage! Die helfen gegen die lästige Schwangerschaftsübelkeit und binden überschüssige Magensäure – klingt gut, oder?
Die Zubereitung von Overnight Oats ist unfassbar einfach und schnell: Zarte Haferflocken und Flüssigkeit deiner Wahl mixen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen musst du nur noch zum Löffel greifen und los geht’s!
Weiter unten findest du jede Menge Ideen und Overnight Oats Rezepte. Jetzt klären wir aber erst mal die Basics und verraten dir unser Grundrezept für die perfekten Overnight Oats:
Zutaten: Für das Overnight Oats Grundrezept benötigst du nur 2 Zutaten: 50g zarte Haferflocken und 100ml Wasser oder Milch (von Kühen, aus Soja, Nüssen oder Hafer)
Zubereitung:Für das Basisrezept zarte Haferflocken mit Wasser, Milch oder einem Pflanzendrink vermischen. Den Rest erledigt der Kühlschrank – einfach Overnight Oats gut gekühlt über Nacht oder für ca. 6 Stunden quellen lassen. Am nächsten Morgen mit leckeren Toppings genießen. Frische Früchte, wie zum Beispiel Beeren, Nüsse und Joghurt sind die perfekten Overnight Oats Toppings, die dir einen gesunden und leckeren Start in den Tag garantieren.
Bei der Overnight Oats Zubereitung ist das Verhältnis zwischen Haferflocken und Milch entscheidend. Für das perfekte Overnight Oats Verhältnis werden Haferflocken und Flüssigkeit im Verhältnis 1 zu 2 abgewogen: Für 100g Haferflocken benötigst du 200g Flüssigkeit.
Haferflocken sind ziemlich sättigend. Wie viele Haferflocken pro Portion benötigt werden, ist also gar nicht so einfach abzuschätzen. Bei der Zubereitung von Porridge und Overnight Oats werden im Durchschnitt 50g Haferflocken für eine Portion verwendet. Dabei wird von einem durchschnittlichen Erwachsenen ausgegangen. Je nach Hunger kannst du die Menge einfach anpassen. Wenn du also lieber 70g Porridge frühstückst, kannst du die Flüssigkeit einfach auf 140ml erhöhen, damit du die perfekte Konsistenz erhältst.
Deine Overnight Oats kannst du mit Wasser, Milch oder verschiedenen Pflanzendrinks zubereiten. Bei der Zubereitung ohne Milch – nur mit Wasser – kannst du ein paar Kalorien einsparen. Mit Milch und Pflanzendrinks werden deine Overnight Oats noch etwas cremiger. Besonders tasty ist die vegane Variante, wie zum Beispiel Overnight Oats mit Hafermilch. Haferdrinks haben bereits eine natürliche Süße und geben deinen Overnight Oats so einen leicht süßlichen Geschmack. Ganz ohne raffinierten Zucker!
Du stehst auf exotische Overnight Oats Rezepte? Dann solltest du unbedingt Overnight Oats mit Kokosmilch probieren. Dein Frühstück wird dadurch noch erfrischender und bekommt zusätzlich noch exotic vibes! Für einen nussigen Geschmack eignen sich Nussdrinks. Overnight Oats mit Mandelmilch haben einen nussigen Geschmack und sind im Vergleich zu Sojamilch und Hafermilch meistens etwas kalorienärmer.
Ein Blick auf die Zutatenliste empfiehlt sich bei allen Milchvarianten, denn nicht selten sind unnötige Zusätze wie zum Beispiel Zucker enthalten. Die kalorienärmste Variante sind Overnight Oats mit Wasser. Eine Portion Overnight Oats ohne Milch (ca. 50g Haferflocken) liegt bei einer Zubereitung mit Wasser unter 200 Kalorien.
Die Haferflocken über Nacht quellen lassen hört sich etwas schwammig an. Wie lange brauchen Overnight Oats denn wirklich? Die perfekte Konsistenz erreichen deine Overnight Oats, wenn du sie für ca. 6 Stunden quellen lässt. Das gibt den Haferflocken genügend Zeit die Flüssigkeit aufzunehmen und vollständig aufzuquellen. Die Frage „Wie lange sollte man Haferflocken einweichen?“ ist damit noch nicht ganz beantwortet. Die 6 Stunden sind schließlich nur ein Richtwert. Du kannst deine Overnight Oats nämlich guten Gewissens auch länger einweichen lassen, denn bis zu 3 Tagen sind Overnight Oats im Kühlschrank haltbar. Und wenn's mal schneller gehen muss, schmecken deine Overnight Oats auch schon nach einer halben Stunde – dann mit etwas mehr Biss.
Sie sind erfrischend, kühl und so richtig fruchtig – kein Wunder, dass Overnight Oats besonders im Sommer als leichtes Frühstück so beliebt auf dem Frühstückstisch sind. Toppings sind dabei absolut kein Muss. Frische, saisonale Früchte sind allerdings perfekt, wenn du bei deinem leichten Sommerfrühstück gerne noch mehr Abwechslung haben möchtest. Mit frischen Beeren, Aprikosen oder Kirschen bekommen deine Overnight Oats zusätzlich eine natürliche Süße und jede Menge Vitamine.
Unser Sommer Tipp: Overnight Oats eignen sich auch hervorragend als Picknick am Badesee. Am besten rührst du deine Overnight Oats direkt in einem Schraubglas an und stellst sie darin in den Kühlschrank. Bevor es an die frische Luft geht, kannst du dir ganz entspannt dein Overnight Oats Glas aus dem Kühlschrank schnappen, noch eine Hand voll Beeren oder Nüsse dazu geben und los geht’s. An besonders heißen Tagen solltest du deine Overnight Oats unterwegs jedoch kühlen, wenn du länger unterwegs bist. Das kannst du ganz old school mit Kühlakkus in einer Kühltasche oder ganz einfach in einem Thermobecher.
Da können wir mit unseren fruchtigen Sorten Abhilfe schaffen. Mit unseren leckeren Mischungen kannst du dir deine perfekten 3Bears Overnight Oats mischen.
Overnight Oats sind Haferflocken (Oats), die über Nacht (Overnight) im Kühlschrank aufquellen. Am Abend vorbereitet, wartet am nächsten Morgen schon ein leckeres Frühstück auf dich, das du direkt loslöffeln kannst. Perfekt also für alle, die morgens gerne jede Minute im Bett auskosten. Übrigens: Auch wenn sie Overnight Oats heißen, kannst du sie selbstverständlich auch untertags quellen lassen und als leckeren Nachmittagssnack genießen.
Ein schnelleres und einfacheres Frühstück gibt’s kaum. Denn während du schläfst, macht sich dein Frühstück im Kühlschrank über Nacht quasi von selbst. Perfekt für alle, die morgens gerne nochmal die Bettdecke über den Kopf ziehen aber trotzdem gesund in den Tag starten möchten. Overnight Oats sind nämlich genau das. Komplexe Kohlenhydrate, viel Eiweiß, wertvolle Vitamine und Mineralstoffe – über all das darf sich dein Körper mit Overnight Oats freuen. Die gequollenen Haferflocken halten zudem lange satt und sind in einem Schraubglas auch perfekt für ein Frühstück to go. Ob zuhause oder unterwegs – die kalte Porridge Variante ist mit unterschiedlichen Toppings an Vielfältigkeit kaum zu übertreffen. Ob fruchtig, schokoladig, mit Nüssen oder sogar mit Gemüse – anything is possible!
Oatmeal, Porridge, Haferbrei – nenn es wie immer du magst. Alle drei Bezeichnungen meinen nämlich eigentlich dasselbe: Getreidebrei aus Haferflocken. Während ihn in Deutschland viele noch unter dem Begriff Haferbrei kennen, sagt man in England schon seit je her Porridge und in der USA Oatmeal. Wobei Oatmeal auf Englisch eigentlich nur Haferflocken bedeutet. Aber auch zubereitete Gerichte werden so bezeichnet. Insofern: feel free to call it however you like.
Wer eine Zeit lang jeden Tag Haferflocken frühstückt, wird sie ziemlich schnell nicht mehr missen wollen. Ob kalt als Overnight Oats oder auch warm als Porridge – die sind aber auch verdammt lecker und eine super Möglichkeit, gesund in den Tag zu starten. Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine und Eiweiß, das wirkt sich langfristig positiv auf dein Wohlbefinden aus. Die komplexen Kohlenhydrate bauen sich langsam ab, dadurch bleibst du länger satt und der Heißhunger gehört der Vergangenheit an. Durch regelmäßigen Haferflockenkonsum wird die Verdauung nicht nur angekurbelt, sondern kommt in einen gesunden Rhythmus. Das freut bei dem ein oder anderen übrigens auch Haut, Haare und Nägel.
Je länger man Haferflocken einweicht, umso mehr quellen sie auf. Neben der Konsistenz verändert sich auch der Phytin-Gehalt. Bedeutet? Die im Hafer enthaltene Phytinsäure bindet Mineralstoffe. Wenn du deine Haferflocken als Overnight Oats erst nach mehreren Stunden Quellen löffelst, ist der Phytin-Gehalt geringer und wichtige Nährstoffe werden noch besser aufgenommen. Abgesehen davon, sind Haferflocken aber auch nicht ganz so lange eingeweicht gesund. Und im Endeffekt zählt, was dir am besten schmeckt und gut tut.
Haferflocken zählen zu den Säurebildnern. Wichtig zu wissen: Sie gehören zu den guten Säurebildnern, denn sie sind sehr nährstoffreich und gesund. Für einen guten Säure-Basen-Haushalt solltest du Haferflocken am besten mit basischen Lebensmitteln kombinieren. Für ein ausgewogenes Frühstück kannst du deine Overnight Oats oder dein Porridge mit basischen Früchten, wie zum Beispiel Bananen, Äpfel oder Aprikosen toppen. Auch Trockenfrüchte tragen positiv zum Säure-Basen-Gleichgewicht bei und lassen sich gut mit Haferflocken in Form von Overnight Oats kombinieren.
Die Haferflocke ist ein kleines Korn mit echt großer Power. Sie wird aus dem vollen Haferkorn hergestellt und kommt entweder kernig, zart oder in Form von Schmelzflocken zum Einsatz. Sie ist die Grundzutat für klassisches Porridge oder Overnight Oats, die neben Haferflocken aus Milch oder Wasser bestehen. Für Overnight Oats oder Porridge eignen sich am besten zarte Haferflocken, da diese im Zusammenspiel mit Flüssigkeit gut aufquellen und dennoch etwas Biss beibehalten.
